Składniki:
- 1 batat
- 2 ząbki czosnku
- 1,5 cm korzenia imbiru
- 100g soczewicy czarnej lub czerwonej
- 400ml passaty pomidorowej
- 100ml wody
- łyżka oleju rzepakowego
- 1 łyżeczka erytrolu
- 30ml mleka kokosowego
- przyprawy: garam masala, chili, kumin, curry, sól pieprz, świeża kolendra
Wykonanie:
Soczewicę ugotować według instrukcji na opakowaniu. Na oleju poddusić przeciśnięty przez praskę czosnek, pokrojone w małą kostkę bataty oraz starty imbir. Następnie dodać passatę i wodę, dusić do miękkości. Przyprawić. Na koniec dołożyć soczewicę, całość opcjonalnie zblendować, przełożyć do miseczki, ozdobić świeżą kolendrą i mlekiem kokosowym.
Twój komentarz